焦岱位于西安市东南大约40公里,,每逢三六九有会,据说焦岱集是蓝田县乡镇规模最大的集,

 

在蓝田农村,通常把赶集称为“上会”,每个镇都有集,但是焦岱的集会每年规模最大,吸引了蓝田周边的人都来参加。

 

每逢集日,四邻八乡的村民都到这里赶会,买些日用品,尝点小吃,

 

也有纯粹是看看热闹的,碰见亲戚好友拉拉家常,说说家长里短,这一天算是过得舒坦。

特别是每到年关,腊月里,更是人山人海,不长的一条街摊位、人流拥挤不堪,从北头走到南头,得用小半天时间。

 

所以有了年集“不管三六九,焦岱街上走”的说法,今天腊月二十八,不是逢集日,我也赶到焦岱捕捉乡民买卖年货的风情。

 

焦岱镇是一个千年古镇,在蓝田县的西南部,白鹿原靠南山麓的地方。

 

此地历史悠久,宋朝时,有古籍记载为“焦戴镇”,因而民风淳朴,乡民勤劳而辛苦。

焦岱大集的地点在镇子上的主街及分支街道上,每到农历的三六九,卖东西的货商和买东西的百姓就像约定好了一样,

 

自发来到镇上,形成一场当今农村难得一见的草根购物狂欢盛会。

 

焦岱年集除了买卖年货外,还给当地人提供了一年中最佳的社交机会和场地。

 

平时青壮年都在外地打工求学,难得一见,趁年集,三五好友提前约好见面,

 

即便不约,在熟悉的街上走两圈,一定会偶遇很多熟人。

 

当然,也少不了正处于恋爱期的小伙子、大姑娘,借着赶年集约会。

春节前夕,焦岱集上人山人海、热闹非凡。

 

色泽鲜艳的豆腐脑冒着热气、金灿灿的炸油糕香酥可口、还有荞麦饸饹和炒凉皮;

 

集会上当地村民现场打糍粑,他将木锤高高抬起,使劲砸在淡黄色的糍粑上,发出“咚咚咚”的声音。

 

街道两旁是琳琅满目的货物,不管是草鱼鲤鱼,牛羊肉,

 

还是布匹、鞋帽、年画等日用小商品、农器具……,从日常用生活品到自制的台凳椅桌无所不有。

焦岱集上买卖两旺,不失古朴,民俗传统手工艺品和器具比比皆是,

 

那老人脸上的皱纹和笑容,那本已淡出我们生活的许多行当,

 

那些充满温情的老作坊,那些我们已经不再使用的器物,

 

都在这里活灵活现,不是展示,不是做秀,也不是讨好游客,

 

而是实实在在的存在并使用着,与蓝田人的生活息息相关。

在焦岱年集上转悠,发现最惹眼的就是卖烂牛肉的摊子,一个摊子接着一个摊子,

 

还有铺面卖牛肉的,写着老字号的招牌,蓝底白字或者红字抅个白边,格外醒目。

 

烂牛肉,一个烂字,不是指坏肉,而是指牛身上特定部位,原材料一般是牛脖子、牛头肉和牛皮,

 

经过10小时的文火炖制而成,碎肉的价格25元、整块38元每斤。

 

烂牛肉听着名字不咋样,但它却是很多蓝田人的最爱,来上半斤,浇上蘸水,喝上二两酒是最惬意不过的事情了。


或许烂牛肉特有的口感成为许多蓝田人的最爱,焦岱烂牛肉也成为一道美食载入了蓝田的美食史。

 

到焦岱不能不品尝它的烂牛肉,烂牛肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。

 

卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,肉质细嫩,是佐餐下酒之良菜,也是馈赠亲友佳品,也是蓝田的著名小吃。

 

此味为蓝田焦岱的吴家烂牛肉最为有名,相传1967年由吴青山老人创办,小有名气,相传至今,近四十余年来长盛不衰,深受人们欢迎。

焦岱镇年集上另一个夺人眼球的就是花馍生意特别红火,各家蒸馍店门口的笼屉如塔林,

 

十里八村的乡亲们到镇上买花馍,少的买10来个,多的要买几十个。

 

这种花馍在当地叫枣花,是为正月里准备的回礼馍,亲戚朋友正月里带着礼物来拜年,客人走时主人要回礼,这种回礼就是送几个花馍。

 

“二十八,蒸枣花”,腊月二十八蒸花馍,是过年较为隆重的仪式之一,

 

这一古老风俗不仅增添了浓浓的年味,又寓意新的一年生活蒸蒸日上。

现在乡民富裕了,手里钱相对多了,过年怕麻烦,白己不蒸花馍了,

 

图省事就来集上买上几十个,蒸馍店的生意自然好的了不得。

 

焦岱年集上,古色古香的摊位,种类丰富的花糖,大红喜庆的对联和各色瓜果蔬菜随处可见,

 

叫卖声、讨价还价声和过往孩童的嬉闹声不绝于耳,我从快12点一直逛到下午两点, 洋溢着浓浓年味的焦岱大集叫人留连忘返。